‹ Назад

НЕЗЛАМНІСТЬ ТА ОПТИМІЗМ – ЯКОСТІ УСПІШНОГО РЕСТОРАТОРА.

Майстерність приходить тільки з практикою

і не може з'явитися лише під час читання інструкцій.

 Наполеон Хілл

    Вже на початку виробничої практики, студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» зустрілися із власницею кав'ярні «Grandkava», яка охоче поділилася практичним досвідом.

    Власниця кав’ярні, Карина Горяйнова, попри свій юний вік має вже дві кав’ярні у м. Херсоні. І продемонструвала здобувачам освіти не лише свій професійний практичний досвід, а й власні якості: позитивність, доброзичливість, привітність, незламність.

    Карина розповіла про особливості  свого бізнесу, у штаті працює 3 співробітники, все обладнання придбане за власні кошти, а сам бізнес знаходиться у зоні бойових дій, проте це не лякає юну херсонку, яка демонструє неабиякий оптимізм. Саме ці якості найбільше надихають і підтверджують, що Херсон – це місто незламних та сильних, нескорених та працьовитих.

    Виробнича практика у студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа»  відбувається онлайн в режимі реального часу. Викладачем вищої категорії  – Бурак Валентиною Генадіївною демонструється практичний матеріал, вирішення різноманітних ситуацій, а також залучаються роботодавці та випускники нашого коледжу, які вже мають власний бізнес і можуть відпрацювати робочі процеси разом зі студентами. Тож на зустрічі з Кариною практиканти мали можливість побачити усі виробничі процеси, а саме:

• Зустріч відвідувачів.

• Приймання замовлення.

• Здійснення розрахунків із відвідувачами.

• Комунікації з відвідувачами.

• Виготовлення замовлення.

• Подача замовлень тощо.

    Під час зустрічі власниця кав’ярні приймала замовлення та разом з практикантами приготувала декілька видів кавових напоїв, зважуючи інгредієнти та змішуючи їх у відповідному порядку та пропорціях. А також приготувала для здобувачів фірмовий напій з таких інгредієнтів: халва, мед, еспресо, молоко.

    У кав’ярні використовується брендовий посуд, деякі види маркетингового стимулювання відвідувачів, здійснюється просування у соціальних мережах. Також Карина поділилася планами на майбутнє: розширити асортимент холодних напоїв на теплу пору року та здійснювати активний маркетинг у соціальних мережах.

    Кав’ярня за короткий час існування стала улюбленою у місцевих жителів, які навіть дарують  сувенірні подарунки власниці, яка з радістю їх показала практикантам.

    Завдяки ефективній організації виробничого навчання адміністрацією коледжу та викладачами, навіть у такий надскладний час, наші практиканти отримують усі можливі практичні навички. Тож, не зважаючи на те, що практика проходить онлайн, здобувачі освіти мають можливість ознайомитися з усіма процесами на виробництві, адже попереду ще відвідування інших типів ЗРГ – ресторанів, кафе, барів, готелів тощо.

Адміністрація та викладачі коледжу щиро дякують власниці кав’ярні «Grandkava» за позитивну зустріч і за віру у те, що все найкраще у рідному місті в хороших професійних руках, тож нехай успіх не покидає і з кожним днем буде багато вдячних відвідувачів!

Ірина ЯШИНА